Restaurante
Gastronomía local & sostenible
En nuestro restaurante cada bocado es un tributo a la naturaleza.
Alimentos ecológicos y platos inspirados en la rica tradición cántabra te esperan.
Alimentos ecológicos
Ofrecemos una alimentación basada en productos ecológicos y de proximidad, libre de productos procesados y refinados.
Flexibles
Nos adaptamos a tus necesidades en función de tu dieta: sin gluten, comida vegetariana, sin lactosa.
Pregunta por las diferentes opciones.
Platos saludables
Nuestro objetivo es hacer disfrutar con platos saludables, ricos y que proporcionen los nutrientes necesarios a nuestro organismo.
Desayuno completo
Cada mañana preparamos todos los ingredientes de tu desayuno. Nos gusta contribuir al reconocimiento de los Valles Pasiegos y por eso utilizamos alimentos de la zona, siempre dando prioridad a los productores ecológicos y artesanos para intentar que tu experiencia sea memorable.
Alimentos ecológicos y de proximidad
Trabajamos con productores locales que practican una agricultura ecológica y sostenible, respetando así el medio ambiente donde vivimos.
Nos proveemos de varios productores con los que compartimos la misma filosofía de vida, intentar cuidar al terruco que nos provee de alimentos.
Nuestra fruta y verdura es 100% ecológica.
Carne de pasto
Todos nuestros platos se elaboran con diferentes tipos de carne de pasto y ecológica: ternera, cordera, cerdo y pollo.
La ternera de Cantabria de pasto, se obtiene a través de una producción cuidadosa y artesana, y al ser animales alimentados de forma natural a base de pastos, su carne es rica en ácidos grados omega 3 y 6.
Algunos de nuestros ingredientes
Sal de manantial 100% natural y ecológica
- Libre de microplásticos y nitritos
- Libre de sustancias añadidas
- Pura y rica en oligoelementos
Aceite de oliva virgen extra
- 100% ecológico
- Elaborado con aceituna de la variedad arberquina
- Almacenado en garrafas libres de BPA
Carne de ternera de pasto
- Animales criados en libertad
- Rica en ácidos grasos omega 3 y 6
- Crecimiento sin antibóticos
Panes de larga fermentación
- Harinas ecológicas molidas a la piedra
- Elaboración artesana con masa madre
- Fermentaciones superiores a 24 horas
Fruta y verdura ecológica al 100%
- Sin pesticidas ni abonos químicos
- Mejoran nuestra salud
- Cuidamos el medio ambiente
Embutidos ibéricos y quesos artesanos
- Animales criados en libertad
- Producción artesana
- Sabores únicos